Partiamo dal presupposto che se sei intenzionata a passare ad un MAC dovrai prendere confidenza con qualche nuovo comando e interfaccia per usarlo al meglio....a qualcuno la cosa viene naturale, ad altri può sembrare ostica.....personalmente sapendo utilizzare bene un Windows non avrai nessun problema con l'OSX.
Il modello retina pro che citi tu esiste in 3 configurazioni....la versione da 1699 euro
www.apple.com/it/shop/buy-mac/macbook-pro soddisfa tutte le tue esigenze ( film, video editing, photo editing, gaming).
Detto ciò rispondo alle tue domande:
1- si puoi usare qualsiasi HD esterno che trovi in commercio !
2- Office puoi usare tranquillamente la versione MAC compatibile con quella Windows.
3- Puoi usare Chrome, Firefox e qualsiasi altro browser
4- Io uso entrami ma a distanza di 4 anni il pc con windows ha qualche rallentamento, il MAC no....si avvia sempre in 15-20 sec.
5- mai usato un antivirus per il MAC
6- Il display retina è molto dettagliato e non causa nessun problema se non quello di fare paragoni poi con gli altri schermi
7- Le cover e pellicole non causano nessun problema
8- Ti sembrerà strano ma già il MAC ha incorporato nel SO tutti i programmi per fare editing photo-video
Se poi dovessi cambiare idea e decidere di prendere un Windows segui i consigli di Shingetter (personalmente non sono un amante degli HP ma a quelle configurazioni vanno bene un po tutti i marchi).
Per qualsiasi domanda chiedi tranquillamente